• 安達晃一1979年大阪府生まれ
• 京都、大阪の修行ののち29歳で渡仏
• 帰国後、恵比寿「ラターブル　ドゥ　ジョエル・ロブション」
• 日本橋「アサヒナガストロノーム」で研鑽を積む
• 2015年「第16回メートル・キュイジニエ・ド・フランス゛ジャンシリンジャ―杯゛優勝」
• 2020年「第70回プロスペール・モンタニエ国際料理コンクール優勝」
• 2022年11月「caillou」オープン
• LA LISTE2024年　日本特別賞
• LA LISTE2024年　世界特別賞
• ミシュラン東京2024年　セレクテッドレストラン選出

• Mr.Koichi Adachi
  Born in 1979, Osaka Prefecture
• After training in Kyoto and Osaka, he moved to France at the age of 29.
• Upon returning to Japan, he honed his skills at “La Table de Joël Robuchon” in Ebisu and “Asahina Gastronome” in Nihonbashi.
• In 2015, he won the “16th Meilleur Ouvrier de France ‘Jean Schillinger Cup.'”
• In 2020, he won the “70th Prosper Montagné International Culinary Competition.”
• In November 2022, he opened “Caillou.”
• He received the Japan Special Award at LA LISTE 2024 and the World Special Award at LA LISTE 2024.
• Selected as a Michelin Tokyo 2024 restaurant.

旬の食材を使用したフランス料理をオートクチュールで提供する即興型レストラン「caillou(カイユ)」
東京都目黒区原町1-7-9 ドゥーエ西小山 1F
東急目黒線『西小山』駅 徒歩1分

“Caillou” is an improvised restaurant that offers haute couture French cuisine using seasonal ingredients.
Address: Douxé Nishikoyama 1F, 1-7-9 Haramachi, Meguro-ku, Tokyo
A 1-minute walk from Nishi-Koyama station on the Tokyu Meguro Line.

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